pátek 30. října 2009

Kapsičky z lístkového těsta plněné švestkami

Na chalupě ve Vrbovcích se letos urodila spousta švestek, na rozdíl od jablíček z Vojtíškovy jabloně, která letos sabotovala a téměř nezarodila, a tak jsem se rozhodla, že namísto tradičního podzimního dezertu ve formě štrůdlu s jablky, upeču něco z trnek. Protože drobenkový švestkový koláč jsem již pekla 2x po sobě a měla jsem koupeno lístkové těsto, trošku jsem zaexperimentovala, a s výsledkem jsem byla víc než spokojená. Koláč za hubičku, nenáročná příprava a hlavně vynikající .



Suroviny:

  • 1 lístkové těsto
  • cca 25 švestek (podle velikosti kapsiček)
  • skořicový cukr
  • 1 vejce

Postup:

  1. Rozválíme lístkové těsto na plát.
  2. Rádýlkem vytvoříme obelníčky cca 7 x 6 cm
  3. Do každého obelníčku vložíme rozpůlenou švestku zbavenou pecky, vnitřek švestky posypeme skořicovým cukrem, popřípadě ještě podle chuti přisladíme.
  4. Z obdélníčků vytvoříme kapsičky, po okraji těsto navlhčíme vodou, aby se strany k sobě dobře přilepily a dobře uzavřeme.
  5. Dáme na plech vyložený pečícím papírem, pomašlujeme vajíčkem a dáme péci do dobře vyhřáté trouby, cca 30 minut (po 5ti minutách příkon tepla snížíme).
  6. Kapsička se pečením mírně nafoukne, pečeme až je na povrchu zlatavá.

pondělí 8. června 2009

Kachna s nádivkou

Na Velikonoce jsme se tentokrát sešli ve větším počtu - na chalupu přijel syn Lukáš s rodinou, byli jsme tedy 4 dospělí a dvě děti (i když 13ti letý vnuk Vojta se již může téměř počítat mezi dospěláky), a tak bylo třeba zvažovat, co uvařit, aby bylo jídlo dost slavnostní a hlavně ho bylo pro všechny dost. Inspirovaná Jirkou Babickou z pořadu Babicovy dobroty (respektive jeho hostem paní Olinkou z Kotouně) jsem se rozhodla, že obměníme tradiční nedělní oběd velikonoční nadívané kuře za tuto doporučenou kachnu s nádivkou. S napětím se očekával výsledek, protože sobotní oběd připravoval Lukáš a blýskl se s nadívaným kaprem, který byl víc než vynikající. Takže Velikonoce byly tedy tentokrát soutěží kulinářského umění dědy Saši a Lukáše. Nutno říci, že výsledek obou jídel byl tak vyrovnaný, že si ani netroufnu dát první cenu.

Suroviny:

  • 1 kachna
  • 2 kuřecí řízky
  • drcený kmín
  • sůl

Nádivka:

  • 6 rohlíků
  • 6 vajec
  • 80 g kuřecích jater
  • sklenice mléka
  • bylinky (doporučený libeček, který jsme neměli jsme nahradili šalvějí, mladou kopřivou, petrželovou natí )
  • sůl
  1. Postup:
    Připravíme si nádivku, na kterou potřebujeme rohlíky nakrájené na kostky, vejce, mléko, orestovaná kuřecí játra, sůl, bylinky.
  2. Vše dobře promícháme.
  3. Kachnu vykostíme a vyložíme kuřecími řízky.
  4. Poté naplníme nádivkou, zašijeme, převážeme provázkem, osolíme a okmínujeme.
    Pečeme při 200 °C asi 2 hodiny.

V Babicových dobrotách byla doporučená příloha vařený brambor. My jsme zvolili trošku kaloricky náročnější přílohu - červené zelí a pro děti a pro mne (stále držím šetřící dietu) rýži.